Nutrition durable et transition des systèmes alimentaires en 2025

En 2025, la transition vers des systèmes alimentaires durables et résilients face au changement climatique s’impose comme une priorité mondiale, tant pour la santé publique que pour la préservation de l’environnement. Le Sommet Nutrition for Growth (N4G), organisé à Paris les 27 et 28 mars 2025 par le ministère français de l’Europe et des Affaires étrangères, a marqué un tournant décisif en mobilisant l’ensemble des acteurs internationaux autour de la nutrition durable. Selon les chiffres officiels relayés par l’Organisation mondiale de la santé, ce sommet a permis de lever 28 milliards de dollars de nouveaux engagements financiers et politiques, soit un record par rapport aux 27 milliards mobilisés lors de l’édition précédente à Tokyo en 2021.

Nutrition for Growth Paris 2025 : un sommet charnière

Des engagements financiers et politiques inédits

Le Sommet N4G Paris 2025 a rassemblé 127 délégations, dont 106 gouvernements, ainsi que des organisations internationales, des ONG, des fondations, des entreprises et des chercheurs. L’objectif affiché était clair : combler le déficit de financement annuel estimé à 13 milliards de dollars pour la nutrition, tout en intégrant cette dernière dans l’ensemble des politiques publiques, de la santé à l’agriculture, en passant par l’éducation et l’action climatique. Comme l’a souligné Brieuc Pont, envoyé spécial pour la nutrition et secrétaire général du sommet, « Nous voulons que le N4G Paris soit un tournant, un sommet qui provoque un changement de paradigme » selon les propos rapportés par le ministère français de l’Europe et des Affaires étrangères.

Une approche transversale et inclusive

Le sommet a mis l’accent sur l’importance d’aligner les politiques et les ressources pour garantir que la nutrition soit prise en compte dans tous les secteurs du développement. Cette approche transversale vise à lutter contre toutes les formes de malnutrition, en particulier pendant les 1 000 premiers jours de la vie, période cruciale pour le développement de l’enfant. La France, hôte du sommet, a réaffirmé son engagement à promouvoir la sécurité alimentaire et à renforcer la résilience des systèmes agricoles, tout en mobilisant la communauté internationale autour d’objectifs mesurables et de mécanismes de suivi robustes.

Innovations et leviers de la nutrition durable

L’essor des protéines végétales et la lutte contre le gaspillage

L’innovation occupe une place centrale dans la transition vers des systèmes alimentaires durables. L’essor des protéines végétales, la réduction du gaspillage alimentaire et la promotion de régimes équilibrés sont identifiés comme des leviers majeurs pour concilier santé humaine et préservation de l’environnement. Selon la plateforme Protéines France, de nombreuses startups françaises et européennes développent des solutions innovantes à base de protéines végétales, contribuant à transformer les secteurs de la santé, de l’agroalimentaire et de l’agriculture. Les grands groupes, à l’image de Nestlé Nutri Pro, intègrent également de plus en plus ces alternatives dans leurs gammes de produits, témoignant d’une évolution des habitudes alimentaires et d’une prise de conscience collective.

Suivi, évaluation et redevabilité

Le N4G Paris 2025 a insisté sur la nécessité de fixer des objectifs nationaux mesurables, d’établir des cibles de financement et de mettre en place des systèmes de suivi pour garantir la redevabilité. Cette exigence de transparence s’inscrit dans la continuité des engagements pris lors des précédents sommets, et vise à assurer que les promesses se traduisent par des actions concrètes sur le terrain. L’Organisation mondiale de la santé a d’ailleurs dévoilé de nouveaux engagements ambitieux lors du sommet, soulignant l’importance d’un suivi rigoureux pour accélérer la lutte contre la malnutrition sous toutes ses formes.

Les défis de la transition alimentaire

Une transformation systémique nécessaire

Les enjeux de la nutrition durable dépassent largement la simple question de l’alimentation. Ils recouvrent des dimensions sociales, économiques et environnementales, et nécessitent une approche globale et coordonnée. Les experts réunis à Paris s’accordent à dire que la réussite de cette transition dépendra de la capacité des acteurs à travailler ensemble, à partager les bonnes pratiques et à innover en permanence. La mobilisation de tous – gouvernements, secteur privé, société civile, chercheurs – est jugée indispensable pour transformer les systèmes alimentaires à l’échelle mondiale.

Perspectives et conditions de réussite

La réussite de la transition vers des systèmes alimentaires durables repose sur plusieurs conditions clés :

• L’intégration de la nutrition dans toutes les politiques publiques (santé, agriculture, éducation, climat)
• Le financement pérenne et suffisant des programmes nutritionnels
• L’innovation continue, notamment dans les alternatives végétales et la réduction du gaspillage
• La mise en place de mécanismes de suivi et d’évaluation transparents
• La coopération internationale et le partage des bonnes pratiques

Conclusion : un avenir à construire collectivement

La transition vers des systèmes alimentaires durables et résilients est désormais une priorité mondiale, comme l’a démontré le succès du Sommet Nutrition for Growth Paris 2025. Les innovations, les engagements financiers et la mobilisation de tous les acteurs ouvrent la voie à une nutrition plus équitable, saine et respectueuse de l’environnement. L’avenir de la nutrition durable dépendra de la capacité collective à transformer ces engagements en actions concrètes et à accélérer la transition vers des systèmes alimentaires durables pour tous. Comme l’a rappelé l’Organisation mondiale de la santé à l’issue du sommet, il s’agit d’un « moment charnière » pour placer la nutrition au cœur de l’agenda du développement durable et garantir un avenir meilleur aux générations futures.